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Accompagnez nous pour cette soirée qui va explorer nos assiettes. Nous partirons à la découverte de nos amis les insectes qui pourraient bien demain être l'aliment phare de nos menus.
Nous continuerons la soirée autour des Graines. Elles sont si banales pour nous tous que l'on y prête que peu d'attention. Nous vous proposons donc de prendre le temps pour découvrir cet incroyable élément qu'est la Graine.
Nous continuerons la soirée autour des Graines. Elles sont si banales pour nous tous que l'on y prête que peu d'attention. Nous vous proposons donc de prendre le temps pour découvrir cet incroyable élément qu'est la Graine.
Faudra-t-il manger des insectes pour sauver la planète?
Gaëlle Pantin-Sohier
(Professeur des universités à l'IAE d'Angers)
Dans les pays occidentaux, l'intégration d'insectes comestibles dans notre alimentation est envisagée comme une approche saine et écologiquement responsable pour répondre à la demande alimentaire croissante tout en préservant notre environnement. Cette transition nécessite un changement de comportement et une meilleure compréhension des facteurs sociaux, culturels, psychologiques et sensoriels qui influent sur nos préférences et habitudes alimentaires. Cette présentation vise à explorer les obstacles et les motivations associés à leur consommation.
La graine : un objet ordinaire aux pouvoirs extraordinaires
Jérôme Verdier
(Chercheur à l'Institut de recherche en horticulture et semences (IRHS), équipe SEED)
Focus sur un objet banal, la graine, mais qui cache bien son jeu ….. Nous verrons brièvement en quoi la graine peut se vanter d’avoir des capacités hors du commun et comment elle peut résister a des conditions extrêmes. En effet, certaines graines peuvent survivre à la dessiccation, un processus qui élimine toute l'humidité d'un corps. Mais comment ? Avec des sécheresses de plus en plus fréquentes, avoir des graines qui y survivent devient crucial pour nourrir les générations futures !
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