Name: Sentir en v(a)in
Start: 2020-05-12T19:30:00
End: 2020-05-12T22:30:00
Location: L'Autruche - Brasserie du bec

Vous avez sûrement déjà vécu cette situation un brin
frustrante de ne pas sentir une odeur que tous les autres sentent, ou vice
versa. Ça vous intéresse de comprendre (enfin) pourquoi ? Alors
venez ! On vous expliquera pourquoi vous n’avez pas un nez comme les
autres, et réciproquement. Bref, pourquoi on a tous notre sensibilité propre en
termes d’odeurs.

La génétique des récepteurs olfactifs

Denis Pierron (Chargé de recherche - Equipe de médecine évolutive, Laboratoire AMIS - CNRS / Université Paul Sabatier)

Nos récepteurs olfactifs nous permettent de percevoir les molécules odorantes. Comment pouvons-nous sentir tant d’odeurs différentes avec un nombre fini de récepteurs ? Pourquoi deux individus vont-ils percevoir une même odeur différemment ? Nous tenterons d’y répondre en explorant la part de responsabilité de nos gènes et de nos origines.

Il a un goût de banane, non ?

Olivier Geffroy (Enseignant-Chercheur - Physiologie, Pathologie et Génétique Végétales, Ecole d'Ingénieurs de Purpan)

Travaux pratiques sur l’un des aliments les plus riches en molécules volatiles : le vin. Comment réagissons-nous à cette myriade de composés odorants et en particulier aux notes poivrées du vin rouge ?
Certains composés ne sont-ils perçus que par quelques élus ? On vous dira tout (preuve à l’appui) pour que, même avec un palais atone, vous puissiez briller en société aux prochains débouchonnages…

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